Palazzo Preca

Palazzo Preca er opfyldelsen af en drøm for Ramona, en livlig ung kok, der bogstaveligt talt blev opdraget i restaurantbranchen af sin far Charles Preca. Sammen med sin søster, Roberta, dyrkede hun sit håndværk fra en meget ung alder og udgjorde en del af det familieteam, der drev den altid populære restaurant Tal-Familja i Marsascala. Dog har åbningen af Palazzo Preca i 2012 tilladt Ramona at sætte sit personlige præg på dette dejlige spisested i hjertet af Valletta.

Det faktiske byggeri, der huser restauranten, er et 16. århundrede palazzo, der flyder over af karakter. Beliggende halvvejs ned ad Strait Street i Valletta, en historisk gade med en broget historie, er den elegante bygning omhyggeligt omdannet til en madelskers paradis. Palazzo Preca handler om at skabe den rette stemning, nogle virkelig lækre og innovative retter, kombineret med en opmærksom endnu diskret service, der med garanti får dig til at tænke over din spiseoplevelse længe efter, at du har forladt huset.

Ramonas menu er inspireret af en blanding af maltesiske/mediterrane specialiteter sammen med innovativ international køkken. Maltesiske muligheder inkluderer tilstedeværelsen af Fenek Moqli (stegt kanin), Haruf il-Forn (stegt lam) og Aljotta (en traditionel maltesisk fiskesuppe). Dog er Palazzo Preca mest kendt for sine friske fiske- og skaldyrsretter, der spænder fra velsmagende skaldyrsforretter til hummer, laks, skaldyrstallerkener og dagens friskeste fangst (tjek tavlen). En række andre lækre pasta- og kødretter er tilgængelige for dem, der ikke er til fisk. I hvert tilfælde er en husets specialitet 'a la Preca' eller 'a la Ramona' tilgængelig og virkelig værd at prøve...

For alle jer kærestepar derude, sørg for ikke at gå glip af de utroligt romantiske 'Stearinlysfredage', hvor hele stedet får en virkelig magisk følelse. Efterfulgt af en tur langs de historiske og rammende gader i Valletta, er dette en aften, der vil forblive indprintet i din hukommelse.

Palazzo Preca har åbent tirsdag til lørdag til frokost og middag, og søndage kun til frokost. Reservationer skal bekræftes telefonisk.

Klik her for en Google virtuel tur på Palazzo Preca