Valletta, Togħmiet: En smagsprøve på Maltas enkle køkken

Highlights

• Oplev Maltas historie gennem folkets mad og smage
• Smag en sæsonbestemt menu, der er forankret i Maltas traditionelle cucina povera
• Nyd lokale råvarer fra landmænd, fiskere og ostemagere
• Udforsk maltesisk vin sammen med madantropologen Rachel Radmilli
• Hør historierne bag hver ret, fra tro og knaphed til overlevelse

Description

24. oktober 2026 | Kl. 19.00-22.00 Tal-Café, Valletta Togħmiet – maltesisk for 'smage' eller 'smagsoplevelser' – er en intim smagsoplevelse, der udforsker Maltas tradition for cucina povera: en måde at spise på, der er præget af årstiderne, knaphed, tro og opfindsomhed, og af at få det allerbedste ud af det, jorden og havet kunne byde på. Med en specialudviklet smagemenu af Moyra Sammut fra Ġenna tal-Art kan du gå på opdagelse i de ingredienser og historier, der har formet det maltesiske køkken. I centrum står de gamle middelhavsbasisfødevarer hvede, oliven og druer – brød, olivenolie og vin. Smag på ġbejniet, Maltas traditionelle små oste lavet på fåremælk, ledsaget af sæsonbestemte og plukkede ingredienser, der kan omfatte lokale urter, lyserøde peberkorn eller syltede produkter såsom syltede figner. Andre smagsoplevelser omfatter capunata, maltesiske oliven, ovnbagte løg, årstidens grillede grøntsager, lokalt fangede sardiner og friskstegt kanin. Hver ret afslører et andet aspekt af øernes historie. Oplev, hvordan de katolske giorni di magro, eller kødfri dage, påvirkede hverdagens madlavning; hvorfor små fisk som sardiner og ansjoser var så vigtige for almindelige husstande; og hvorfor fiskeri længere væk fra Maltas kyster engang indebar meget reelle risici. De sardiner, der serveres, stammer fra Moyras kontakt til en lokal fisker og er fanget i vandet under de dramatiske Dingli-klipper. Desserten følger årstiden og kan føre os ind i Maltas nyere historie med en nytænkt trifle lavet med ricotta af gedemælk – en kombination af arven fra det britiske kolonistyre og en tid, hvor geder var en velkendt del af det maltesiske landskab. Sideløbende med maden guider madantropologen Rachel Radmilli dig gennem den fascinerende historie om maltesisk vin og vinfremstilling, fra druens gamle rolle i middelhavskosten til udviklingen af Maltas vingårde og den moderne vinkultur. Dette er mere end en smagemenu. Togħmiet bruger mad og vin til at fortælle historien om, hvordan malteserne levede, tilpassede sig og spiste – og forbinder hver smag på tallerkenen med det landskab, de overbevisninger og den historie, der skabte den. Din oplevelse inkluderer: En kurateret maltesisk 5-retters smagemenu af Moyra Sammut Sæsonbestemte lokale råvarer, når de er tilgængelige Maltesisk vin og en udforskning af øernes vintradition Guidet historiefortælling hele aftenen Indblik fra madantropologen Rachel Radmilli En intim aften på Tal-Café i Valletta Bemærk: Menuen er afhængig af sæsonen og den lokale tilgængelighed, så de enkelte retter og tilbehør kan variere. Informer turarrangøren om eventuelle allergier eller kostmæssige behov ved booking. Oplevelsen omfatter kød, fisk og mejeriprodukter. Kontakt os, før du booker, hvis du har særlige kostbehov.

Includes

En femretters rejse gennem Maltas kulinariske fortid, hvor hver ret personligt præsenteres af Moyra fra Genna tal-Art, som vil afsløre inspirationen bag den ret, der er blevet serveret for dig. Fem omhyggeligt udvalgte maltesiske vine af madantropologen Rachel Radmilli, som vil guide dig gennem hver enkelt vin og fortælle historien bag årgangen. Ved hver ret vil kulturformidleren Warren Bugeja dykke ned i historiens spisekammer og underholde dig med anekdoter, glemte skikke og mærkværdige historier, der forbinder det, der er på din tallerken, med Maltas fortid. Og alt dette foregår i en unik historisk kulisse. Fem retter. Fem vine. Historier, der spænder over århundreder. Et uforglemmeligt bord.

Excludes

Mad og kostbehov Dette er en smagsoplevelse, der fokuserer på traditionelle maltesiske ingredienser, og den kan omfatte mejeriprodukter, fisk og kød. Oplys venligst om eventuelle allergier eller kostmæssige behov ved booking. Da menuen er baseret på traditionelle opskrifter og sæsonbetonede ingredienser fra små producenter, er det muligvis ikke muligt at tilpasse alle elementer i oplevelsen. En sæsonbestemt menu Den præcise menu kan ændre sig alt efter sæsonen og tilgængeligheden af lokale råvarer. Vildtlevende urter, syltede produkter, grøntsager, fisk og dessert afspejler, hvad der naturligt er tilgængeligt på det pågældende tidspunkt. Vin Maltesiske vine er en del af oplevelsen og fortællingen omkring måltidet. Hvis du ikke drikker alkohol, skal du fortælle os det, når du booker. Ankomst Vi beder venligst gæsterne om at ankomme til tiden, da dette er en omhyggeligt sammensat oplevelse med fem retter, hvor hver ret ledsages af sin egen vin og sine egne historier. Transport til mødestedet Du vil få flere oplysninger, når du har booket.

Important Information

• Fødevarer og kostbehov Dette er en smagsoplevelse, der fokuserer på traditionelle maltesiske ingredienser, og den kan omfatte mejeriprodukter, fisk og kød. Oplys os om eventuelle allergier eller kostmæssige behov ved booking. Da menuen er baseret på traditionelle opskrifter og småmængder af sæsonbestemte ingredienser, er det muligvis ikke muligt at tilpasse alle elementer i oplevelsen.

Easy cancellation

Afbestil op til 24 timer i forvejen og få hele beløbet refunderet