Valletta, Togħmiet: Ein Geschmack von Maltas bescheidener Tafel

Highlights

• Entdecke die Geschichte Maltas anhand der Speisen und Aromen seiner Bewohner
• Probiere ein saisonales Menü, das seine Wurzeln in Maltas traditioneller „Cucina Povera“ hat
• Genießen Sie regionale Zutaten von Bauern, Fischern und Käseherstellern
• Entdecken Sie maltesischen Wein mit der Lebensmittelanthropologin Rachel Radmilli
• Höre die Geschichten hinter jedem Gericht – von Glauben und Knappheit bis hin zum Überleben

Description

24. Oktober 2026 | 19:00–22:00 Uhr Tal-Café, Valletta Togħmiet – maltesisch für „Geschmäcker“ oder „Aromen“ – ist ein exklusives Verkostungserlebnis, bei dem Sie Maltas Tradition der Cucina Povera kennenlernen: eine Art zu essen, die von der Saisonalität, von Knappheit, vom Glauben und vom Einfallsreichtum geprägt ist und davon, das Beste aus dem zu machen, was Land und Meer zu bieten haben. Entdecken Sie bei einem speziell von Moyra Sammut von Ġenna tal-Art kreierten Verkostungsmenü die Zutaten und Geschichten, die die maltesische Küche geprägt haben. Im Mittelpunkt stehen die traditionellen mediterranen Grundnahrungsmittel Weizen, Oliven und Trauben – Brot, Olivenöl und Wein. Probieren Sie Ġbejniet, Maltas traditionelle kleine Schafsmilchkäse, begleitet von saisonalen und gesammelten Zutaten wie lokalen Kräutern, rosa Pfefferkörnern oder eingelegten Früchten wie Feigen. Zu den weiteren Köstlichkeiten gehören Capunata, maltesische Oliven, im Ofen gebackene Zwiebeln, gegrilltes Gemüse der Saison, lokal gefangene Sardinen und frisch gebratenes Kaninchen. Jedes Gericht offenbart einen weiteren Aspekt der Geschichte der Inseln. Entdecken Sie, wie die katholischen „Giorni di Magro“, also die fleischlosen Tage, die Alltagsküche beeinflusst haben; warum kleine Fische wie Sardinen und Sardellen für einfache Haushalte so wichtig waren; und warum das Fischen weiter entfernt von Maltas Küsten einst mit sehr realen Risiken verbunden war. Die servierten Sardinen stammen aus Moyras Zusammenarbeit mit einem einheimischen Fischer und wurden in den Gewässern unterhalb der dramatischen Dingli-Klippen gefangen. Das Dessert richtet sich nach der Jahreszeit und kann uns mit einer neu interpretierten Trifle aus Ziegenmilch-Ricotta in die jüngere Geschichte Maltas entführen – eine Verbindung des Erbes der britischen Kolonialherrschaft mit einer Zeit, in der Ziegen ein fester Bestandteil der maltesischen Landschaft waren. Neben dem Essen führt Sie die Lebensmittelanthropologin Rachel Radmilli durch die faszinierende Geschichte des maltesischen Weins und der Weinherstellung, von der antiken Rolle der Traube in der mediterranen Küche bis hin zur Entwicklung der Weingüter Maltas und der zeitgenössischen Weinkultur. Dies ist mehr als nur ein Degustationsmenü. Togħmiet erzählt mit Speisen und Weinen die Geschichte davon, wie die Malteser lebten, sich anpassten und aßen – und verbindet jeden Geschmack auf dem Teller mit der Landschaft, den Glaubensvorstellungen und der Geschichte, aus denen er hervorgegangen ist. Ihr Erlebnis beinhaltet: Ein kuratiertes maltesisches 5-Gänge-Degustationsmenü von Moyra Sammut Saisonale, lokale Zutaten, sofern verfügbar Maltesischer Wein und eine Erkundung der Weinbautradition der Inseln Geführtes Geschichtenerzählen im Verlauf des Abends Einblicke von der Lebensmittelanthropologin Rachel Radmilli Ein exklusiver Abend im Tal-Café in Valletta Bitte beachten Sie: Die Speisekarte richtet sich nach der Saison und der Verfügbarkeit vor Ort, sodass einzelne Gerichte und Beilagen variieren können. Bitte informieren Sie uns bei der Buchung über etwaige Allergien oder besondere Ernährungsbedürfnisse. Das Erlebnis umfasst Fleisch, Fisch und Milchprodukte. Bitte kontaktiere uns vor der Buchung, wenn du besondere Ernährungsbedürfnisse hast.

Includes

Eine Reise mit fünf Gängen durch Maltas kulinarische Vergangenheit, wobei jeder Gang persönlich von Moyra von Genna tal-Art vorgestellt wird, die Ihnen die Inspiration hinter dem Gericht, das vor Ihnen steht, näherbringt. Fünf sorgfältig ausgewählte maltesische Weine von der Lebensmittelanthropologin Rachel Radmilli, die Sie durch jeden einzelnen Wein und die Geschichte hinter dem Jahrgang führt. Bei jedem Gang wird der Kulturvermittler Warren Bugeja in die Speisekammer der Geschichte eintauchen und Sie mit Anekdoten, vergessenen Bräuchen und kuriosen Geschichten unterhalten, die das, was auf Ihrem Teller liegt, mit der Vergangenheit Maltas verbinden. Und all dies spielt sich vor einer einzigartigen historischen Kulisse ab. Fünf Gänge. Fünf Weine. Geschichten, die Jahrhunderte umspannen. Ein unvergessliches Dinner.

Excludes

Speisen und Ernährungseinschränkungen Bei dieser Verkostung stehen traditionelle maltesische Zutaten im Mittelpunkt. Sie kann Milchprodukte, Fisch und Fleisch beinhalten. Bitte teile uns bei der Buchung mit, ob du Allergien hast oder besondere Ernährungsbedürfnisse hast. Da das Menü auf traditionellen Rezepten und kleinen Mengen saisonaler Zutaten basiert, ist es möglicherweise nicht möglich, jedes Element des Erlebnisses anzupassen. Ein saisonales Menü Das genaue Menü kann je nach Jahreszeit und Verfügbarkeit der regionalen Zutaten variieren. Wildkräuter, eingelegte Produkte, Gemüse, Fisch und Dessert spiegeln wider, was gerade auf natürliche Weise verfügbar ist. Wein Maltesische Weine sind Teil des Erlebnisses und der Geschichten, die rund um das Essen erzählt werden. Wenn Sie keinen Alkohol trinken, teilen Sie uns dies bitte bei der Buchung mit. Ankunft Wir bitten die Gäste, pünktlich zu erscheinen, da es sich um ein sorgfältig zusammengestelltes Fünf-Gänge-Menü handelt, bei dem zu jedem Gang ein passender Wein serviert und eine Geschichte erzählt wird. Anfahrt Weitere Informationen erhalten Sie nach der Buchung.

Important Information

• Speisen und Ernährungseinschränkungen Bei dieser Verkostung stehen traditionelle maltesische Zutaten im Mittelpunkt. Sie kann Milchprodukte, Fisch und Fleisch beinhalten. Bitte teile uns bei der Buchung mit, ob du Allergien hast oder besondere Ernährungsbedürfnisse hast. Da das Menü auf traditionellen Rezepten und kleinen Mengen saisonaler Zutaten basiert, ist es möglicherweise nicht möglich, jedes Element des Erlebnisses anzupassen.

Easy cancellation

Stornierung bis zu 24 Stunden vor Beginn mit vollständiger Rückerstattung