Palazzo Preca

Palazzo Preca is de verwezenlijking van een droom voor Ramona, een energieke jonge chef-kok die letterlijk is opgegroeid in de restaurantwereld door haar vader Charles Preca. Samen met haar zus, Roberta, beoefende ze haar vak al op jonge leeftijd en maakte deel uit van het familieteam dat het altijd populaire Tal-Familja restaurant in Marsascala runde. Het openen van Palazzo Preca in 2012 heeft Ramona echter in staat gesteld om een persoonlijke stempel te drukken op dit verrukkelijke eetcafé in het hart van Valletta.

Het eigenlijke gebouw van het restaurant is een 16e-eeuws palazzo dat barst van de karakter. Gelegen halverwege Strait Street in Valletta, een historische straat met een gevarieerde geschiedenis, is het elegante gebouw op een heerlijke manier omgetoverd tot een paradijs voor fijnproevers. Palazzo Preca draait allemaal om het creëren van de juiste sfeer, enkele oprecht heerlijke en innovatieve gerechten, in combinatie met een attente maar onopvallende service die er zeker voor zal zorgen dat je nog lang na je vertrek aan je eetervaring denkt.

Het menu van Ramona is geïnspireerd op een mix van Maltese/Mediterrane specialiteiten en innovatieve internationale gerechten. Maltese opties zijn onder andere de aanwezigheid van Fenek Moqli (Gebakken Konijn), Haruf il-Forn (Geroosterd Lam) en Aljotta (een traditionele Maltese vissoep). Echter staat Palazzo Preca vooral bekend om zijn verse vis- en schaaldieropties, variërend van overheerlijke vis voorgerechten tot kreeft, zalm, schaal- en schelpdieren plateau en de meest verse vangst van de dag (bekijk het krijtbord). Een verscheidenheid aan andere heerlijke pasta- en vleesopties zijn beschikbaar voor niet-visliefhebbers. In elk geval is een huispecialiteit 'a la Preca' of 'a la Ramona' beschikbaar en zeer de moeite waard om te proberen...

Voor alle tortelduifjes daarbuiten, zorg ervoor dat je de ongelooflijk romantische 'Candlelit Wednesdays' niet mist wanneer de hele plek een werkelijk magische sfeer krijgt. Gevolgd door een wandeling langs de historische en evocatieve straten van Valletta, is dit een avond die in je geheugen gegrift zal blijven.

Palazzo Preca is geopend van dinsdag tot en met zaterdag voor lunch en diner, en op zondagen alleen voor lunch. Reserveringen dienen telefonisch te worden bevestigd.

Klik hier voor een Google virtuele rondleiding van Palazzo Preca