Valletta, Togħmiet: En smak av Maltas enkle bord

Highlights

• Oppdag Maltas historie gjennom maten og smakene til folket
• Smak på en sesongbasert meny med røtter i Maltas tradisjonelle cucina povera
• Nyt lokale råvarer fra bønder, fiskere og osteprodusenter
• Utforsk maltesisk vin med matantropologen Rachel Radmilli
• Hør historiene bak hver rett, fra tro og knapphet til overlevelse.

Description

24. oktober 2026 | 19.00–22.00 Tal-Café, Valletta Togħmiet – maltesisk for «smaker» eller «aromaer» – er en intim smakingsopplevelse som utforsker Maltas tradisjon med cucina povera: en måte å spise på som er preget av årstider, knapphet, tro og oppfinnsomhet, og av å få mest mulig ut av det land og hav kan by på. Gjennom en spesialutviklet smaksmmeny av Moyra Sammut fra Ġenna tal-Art kan du oppdage ingrediensene og historiene som har formet det maltesiske kjøkkenet. Kjernen i den er de gamle middelhavsbasisingrediensene hvete, oliven og druer – brød, olivenolje og vin. Smak på ġbejniet, Maltas tradisjonelle små oster laget av sauemelk, ledsaget av sesongbaserte og sankede ingredienser som kan omfatte lokale urter, rosa pepperkorn eller syltetøy som syltede fikener. Andre smaker inkluderer capunata, maltesiske oliven, ovnsbakte løk, grillede sesonggrønnsaker, lokalt fangede sardiner og nyfritert kanin. Hver rett avslører et annet aspekt av øyenes historie. Oppdag hvordan de katolske «giorni di magro», eller kjøttfrie dagene, påvirket hverdagens matlaging, hvorfor små fiskeslag som sardiner og ansjos var så viktige for vanlige husstander, og hvorfor det en gang var forbundet med reelle risikoer å fiske lenger unna Maltas kyster. Sardinene som serveres, kommer fra Moyras kontakt med en lokal fisker og er fanget i vannet under de dramatiske Dingli-klippene. Desserten følger årstiden og kan ta oss inn i Maltas nyere historie med en nytenkende trifle laget med ricotta av geitemelk – en kombinasjon av arven etter britisk kolonistyre og en tid da geiter var en kjent del av det maltesiske landskapet. Sammen med maten guider matantropologen Rachel Radmilli deg gjennom den fascinerende historien om maltesisk vin og vinproduksjon, fra druens eldgamle rolle i middelhavskostholdet til utviklingen av Maltas vinhus og den moderne vinkulturen. Dette er mer enn en smaksmiddag. Togħmiet bruker mat og vin til å fortelle historien om hvordan malteserne levde, tilpasset seg og spiste – og knytter hver smak på tallerkenen til landskapet, troen og historien som skapte den. Opplevelsen din inkluderer: En kuratert maltesisk femretters smaksmeny av Moyra Sammut Sesongbaserte, lokalt produserte råvarer der det er mulig Maltesisk vin og en utforskning av øyenes vinfremstillingsarv Guidet historiefortelling gjennom hele kvelden Innsikt fra matantropologen Rachel Radmilli En intim kveld på Tal-Café i Valletta Merk: Menyen er styrt av sesong og lokal tilgjengelighet, så de enkelte rettene og tilbehøret kan variere. Gi oss beskjed om eventuelle allergier eller kostholdsbehov når du bestiller. Opplevelsen inkluderer kjøtt, fisk og meieriprodukter. Ta kontakt med oss før du bestiller hvis du har spesielle kostholdsbehov.

Includes

En femretters reise gjennom Maltas kulinariske fortid, der hver rett blir personlig presentert av Moyra fra Genna tal-Art, som vil fortelle om inspirasjonen bak retten som står foran deg. Fem nøye utvalgte maltesiske viner av matantropologen Rachel Radmilli, som vil guide deg gjennom hver enkelt av dem og historien bak årgangen. For hver rett vil kulturformidler Warren Bugeja dykke ned i historiens spiskammer og underholde deg med anekdoter, glemte skikker og nysgjerrige historier som knytter det som ligger på tallerkenen din til Maltas fortid. Og alt dette utspiller seg i unike historiske omgivelser. Fem retter. Fem viner. Historier som spenner over århundrer. Ett uforglemmelig bord.

Excludes

Mat og kostholdsbehov Dette er en smakingsopplevelse med fokus på tradisjonelle maltesiske ingredienser, og den kan omfatte meieriprodukter, fisk og kjøtt. Gi oss beskjed om eventuelle allergier eller kostholdsbehov når du bestiller. Siden menyen bygger på tradisjonelle oppskrifter og småskala, sesongbaserte ingredienser, er det kanskje ikke mulig å tilpasse alle elementene i opplevelsen. En sesongbasert meny Den nøyaktige menyen kan endres avhengig av årstiden og tilgjengeligheten av lokale råvarer. Plukkede urter, syltetøy, grønnsaker, fisk og dessert vil gjenspeile det som er naturlig tilgjengelig på det aktuelle tidspunktet. Vin Maltesiske viner er en del av opplevelsen og historiefortellingen rundt måltidet. Hvis du ikke drikker alkohol, ber vi deg om å gi oss beskjed når du bestiller. Ankomst Vi ber gjestene om å komme presis, siden dette er en nøye utvalgt femretters opplevelse, der hver rett ledsages av sin egen vinpairing og historier. Slik kommer du deg dit Du får mer informasjon når du har bestilt.

Important Information

• Mat- og kostholdsbehov Dette er en smaksopplevelse med fokus på tradisjonelle maltesiske ingredienser, og den kan omfatte meieriprodukter, fisk og kjøtt. Gi oss beskjed om eventuelle allergier eller kostholdsbehov når du bestiller. Siden menyen bygger på tradisjonelle oppskrifter og småskala, sesongbaserte ingredienser, er det kanskje ikke mulig å tilpasse alle elementene i opplevelsen.

Easy cancellation

Avbestill inntil 24 timer i forveien og få hele beløpet refundert