Valletta, Togħmiet: Smaki skromnego maltańskiego stołu

Highlights

• Poznaj historię Malty poprzez potrawy i smaki jej mieszkańców
• Skosztuj sezonowego menu opartego na tradycyjnej maltańskiej „cucina povera”
• Skosztuj lokalnych składników pochodzących od rolników, rybaków i serowarów
• Poznaj maltańskie wino w towarzystwie antropolożki żywności Rachel Radmilli
• Posłuchaj opowieści o każdym daniu – od wiary i niedostatku po przetrwanie

Description

24 października 2026 r. | 19.00-22.00 Tal-Café, Valletta Togħmiet – po maltańsku „smaki” lub „aromaty” – to kameralna degustacja, podczas której poznasz maltańską tradycję cucina povera: sposób odżywiania się ukształtowany przez sezonowość, niedobory, wiarę i pomysłowość oraz przez jak najlepsze wykorzystanie tego, co mogły zaoferować ziemia i morze. Przy specjalnie skomponowanym menu degustacyjnym autorstwa Moyry Sammut z Ġenna tal-Art poznasz składniki i historie, które ukształtowały maltański stół. Jej podstawę stanowią odwieczne śródziemnomorskie produkty – pszenica, oliwki i winogrona, czyli chleb, oliwa z oliwek i wino. Spróbuj ġbejniet, tradycyjnych maltańskich małych serów z mleka owczego, podawanych z sezonowymi i zebranymi składnikami, takimi jak lokalne zioła, różowy pieprz lub przetwory, na przykład marynowane figi. Inne smaki to capunata, oliwki maltańskie, pieczona w piekarniku cebula, grillowane warzywa sezonowe, lokalnie złowione sardynki i świeżo usmażony królik. Każde danie ukazuje kolejny aspekt historii wysp. Dowiedz się, w jaki sposób katolickie „giorni di magro”, czyli dni bez mięsa, wpłynęły na codzienną kuchnię; dlaczego małe ryby, takie jak sardynki i sardele, były tak ważne dla zwykłych gospodarstw domowych; oraz dlaczego połowy ryb dalej od wybrzeży Malty niegdyś wiązały się z bardzo realnym ryzykiem. Podawane sardynki pochodzą od lokalnego rybaka, z którym Moyra współpracuje, i zostały złowione w wodach u podnóża malowniczych klifów Dingli. Deser jest dostosowany do pory roku i może zabrać nas w najnowszą historię Malty dzięki nowej wersji trifle z ricottą z mleka koziego – łączącej spuściznę brytyjskich rządów kolonialnych z czasami, gdy kozy były powszechnym elementem maltańskiego krajobrazu. Oprócz potraw antropolożka kulinarna Rachel Radmilli opowie Ci fascynującą historię maltańskiego wina i winiarstwa – od starożytnej roli winogron w diecie śródziemnomorskiej po rozwój maltańskich winnic i współczesną kulturę wina. To coś więcej niż tylko degustacja. Togħmiet wykorzystuje jedzenie i wino, aby opowiedzieć historię o tym, jak żyli, jak się przystosowywali i co jedli Maltyjczycy – łącząc każdy smak na talerzu z krajobrazem, wierzeniami i historią, które go ukształtowały. Twoja atrakcja obejmuje: Starannie skomponowane maltańskie menu degustacyjne składające się z 5 dań autorstwa Moyry Sammut Sezonowe, lokalne składniki, jeśli są dostępne Maltańskie wino i poznanie winiarskiego dziedzictwa wysp Opowieści z przewodnikiem przez cały wieczór Ciekawe informacje od antropolożki żywności Rachel Radmilli Kameralny wieczór w Tal-Café w Valletcie Uwaga! Menu zależy od sezonu i lokalnej dostępności produktów, dlatego poszczególne dania i dodatki mogą się różnić. Podczas dokonywania rezerwacji poinformuj nas o wszelkich alergiach lub wymaganiach żywieniowych. Atrakcja obejmuje mięso, ryby i nabiał. Jeśli masz szczególne wymagania żywieniowe, skontaktuj się z nami przed dokonaniem rezerwacji.

Includes

Podróż przez kulinarną przeszłość Malty składająca się z pięciu dań, z których każde zostanie osobiście przedstawione przez Moyrę z Genna tal-Art, która opowie o inspiracji stojącej za daniem podanym przed Tobą. Pięć starannie dobranych maltańskich win wybranych przez antropolożkę kulinarną Rachel Radmilli, która opowie Ci o każdym z nich i o historii danego rocznika. Przy każdym daniu przewodnik po dziedzictwie kulturowym Warren Bugeja będzie zagłębiał się w historyczną spiżarnię, opowiadając anegdoty, przybliżając zapomniane zwyczaje i ciekawe historie, które łączą to, co znajduje się na Twoim talerzu, z przeszłością Malty. A to wszystko odbywa się w wyjątkowej, historycznej scenerii. Pięć dań. Pięć win. Historie sięgające wielu wieków. Jeden niezapomniany stół.

Excludes

Posiłki i wymagania żywieniowe Jest to atrakcja degustacyjna skoncentrowana na tradycyjnych maltańskich składnikach i może obejmować produkty mleczne, ryby i mięso. Podczas dokonywania rezerwacji poinformuj nas o wszelkich alergiach i wymaganiach żywieniowych. Ponieważ menu opiera się na tradycyjnych przepisach oraz sezonowych składnikach pochodzących z drobnej produkcji, dostosowanie każdego elementu atrakcji może nie być możliwe. Menu sezonowe Dokładne menu może się zmieniać w zależności od pory roku i dostępności lokalnych składników. Zebrane zioła, przetwory, warzywa, ryby i deser będą odzwierciedlać to, co jest w danej chwili naturalnie dostępne. Wino Maltańskie wina są częścią atrakcji i opowieści związanych z posiłkiem. Jeśli nie pijesz alkoholu, poinformuj nas o tym podczas dokonywania rezerwacji. Dojazd Uprzejmie prosimy gości o punktualne przybycie, ponieważ jest to starannie przygotowana atrakcja składająca się z pięciu dań, z których każde jest podawane z odpowiednio dobranym winem i towarzyszącymi mu opowieściami. Dojazd Więcej informacji uzyskasz po dokonaniu rezerwacji.

Important Information

• Posiłki i wymagania żywieniowe Jest to atrakcja degustacyjna skoncentrowana na tradycyjnych maltańskich składnikach i może obejmować produkty mleczne, ryby i mięso. Podczas dokonywania rezerwacji poinformuj nas o wszelkich alergiach i wymaganiach dietetycznych. Ponieważ menu opiera się na tradycyjnych przepisach i składnikach sezonowych pochodzących z drobnej produkcji, dostosowanie każdego elementu atrakcji może nie być możliwe.

Easy cancellation

Rezygnując z atrakcji na co najmniej 24 godz. przed jej rozpoczęciem, otrzymasz pełny zwrot kosztów.