Valletta, Togħmiet: En smak av Maltas enkla bord

Highlights

• Upptäck Maltas historia genom dess folks mat och smaker
• Smaka på en säsongsbetonad meny med rötter i Maltas traditionella cucina povera
• Njut av lokala ingredienser från bönder, fiskare och osttillverkare
• Utforska maltesiska viner med matantropologen Rachel Radmilli
• Hör berättelserna bakom varje rätt, från tro och brist till överlevnad

Description

24 oktober 2026 | 19.00–22.00 Tal-Café, Valletta Togħmiet – maltesiska för 'smaker' – är en intim provsmakningsupplevelse som utforskar Maltas tradition av cucina povera: ett sätt att äta som formats av säsonger, brist, tro och uppfinningsrikedom, och genom att göra det allra bästa av vad land och hav kunde erbjuda. Över en speciellt skapad avsmakningsmeny av Moyra Sammut från Ġenna tal-Art får du upptäcka de ingredienser och berättelser som har format det maltesiska bordet. I centrum står Medelhavets urgamla basvaror vete, oliver och druvor – bröd, olivolja och vin. Prova ġbejniet, Maltas traditionella små ostar gjorda på fårmjölk, tillsammans med säsongsbetonade och vildplockade ingredienser som kan inkludera lokala örter, rosépeppar eller konserver som inlagda fikon. Andra smaker inkluderar capunata, maltesiska oliver, ugnbakad lök, grillade säsongsbetonade grönsaker, lokalt fångade sardiner och nyfriterad kanin. Varje rätt avslöjar en annan aspekt av öarnas historia. Upptäck hur de katolska 'giorni di magro', eller köttfria dagarna, påverkade vardagsmatlagningen; varför små fiskar som sardiner och ansjovis var så viktiga för vanliga hushåll; och varför det en gång medförde mycket reella risker att fiska längre bort från Maltas kuster. De sardiner som serveras kommer från Moyras kontakt med en lokal fiskare och fångas i vattnen under de dramatiska Dingliklipporna. Efterrätten följer årstiden och kan ta oss in i Maltas senare historia med en nytolkad trifle gjord på ricotta av getmjölk – som förenar arvet från det brittiska kolonialstyret med en tid då getter var en välbekant del av det maltesiska landskapet. Vid sidan av maten guidar livsmedelsantropologen Rachel Radmilli dig genom den fascinerande historien om maltesiskt vin och vintillverkning, från druvans forntida roll i medelhavsdieten till utvecklingen av Maltas vingårdar och den moderna vinkulturen. Detta är mer än en avsmakningsmeny. Togħmiet använder mat och vin för att berätta historien om hur malteserna levde, anpassade sig och åt – och kopplar varje smak på tallriken till det landskap, de övertygelser och den historia som skapade den. Din upplevelse inkluderar: En utvald maltesisk 5-rätters avsmakningsmeny av Moyra Sammut Säsongsbetonade, lokala råvaror när sådana finns tillgängliga Maltesiskt vin och en utforskning av öarnas vintillverkningsarv Guidad berättelse under hela kvällen Insikter från matantropologen Rachel Radmilli En intim kväll på Tal-Café i Valletta Observera: Menyn styrs av säsong och lokal tillgång, så enskilda rätter och tillbehör kan variera. Vänligen meddela oss om eventuella allergier eller kostbehov vid bokning. Upplevelsen inkluderar kött, fisk och mejeriprodukter. Vänligen kontakta oss innan du bokar om du har särskilda kostbehov.

Includes

En femrättersresa genom Maltas kulinariska förflutna, där varje rätt personligen presenteras av Moyra från Genna tal-Art, som avslöjar inspirationen bakom rätten som står framför dig. Fem noggrant utvalda maltesiska viner av matantropologen Rachel Radmilli, som guidar dig genom vart och ett av dem och berättar historien bakom årgången. För varje rätt kommer kulturarvstolkaren Warren Bugeja att dyka ner i historiens skafferi och underhålla dig med anekdoter, bortglömda seder och märkliga berättelser som knyter det som ligger på din tallrik till Maltas förflutna. Och allt detta utspelar sig mot en unik historisk bakgrund. Fem rätter. Fem viner. Berättelser som sträcker sig över århundraden. Ett oförglömligt bord.

Excludes

Mat och specialkostbehov Detta är en provsmakningsupplevelse som fokuserar på traditionella maltesiska ingredienser och kan innehålla mejeriprodukter, fisk och kött. Vänligen informera oss om eventuella allergier eller kostbehov vid bokningstillfället. Eftersom menyn bygger på traditionella recept och småskaliga, säsongsbetonade ingredienser är det kanske inte möjligt att anpassa alla delar av upplevelsen. En säsongsbetonad meny Den exakta menyn kan ändras beroende på säsong och tillgång till lokala ingredienser. Plockade örter, inlagda grönsaker, grönsaker, fisk och efterrätt kommer att återspegla vad som finns naturligt tillgängligt just då. Vin Maltesiska viner utgör en del av upplevelsen och berättandet kring måltiden. Om du inte dricker alkohol ber vi dig att meddela oss om det när du bokar. Ankomst Vi ber deltagarna att komma i tid, eftersom detta är en noggrant utformad femrättersupplevelse, där varje rätt serveras med ett eget vin och egna berättelser. Hur du tar dig dit Ytterligare information kommer att ges när du har bokat.

Important Information

• Mat och kostbehov Detta är en provsmakningsupplevelse som fokuserar på traditionella maltesiska ingredienser och kan innehålla mejeriprodukter, fisk och kött. Vänligen informera oss om eventuella allergier eller kostbehov vid bokningstillfället. Eftersom menyn bygger på traditionella recept och småskaliga, säsongsbetonade ingredienser är det kanske inte möjligt att anpassa alla delar av upplevelsen.

Easy cancellation

Avboka upp till 24 timmar innan aktiviteten och få hela beloppet återbetalat