De 10 bedste smagsoplevelser på Malta

Kanin i gryde er blevet synonym med Maltas kulturelle identitet.

Uforgængelig i sin rige grådighed er den maltesiske gastronomi utvivlsomt overdådig. Dejlig, lækker og ofte langsomt bagt, her dominerer hjertelige måltider som pizza, pasta og søde kager.

Givet Maltas geografiske position er dette imidlertid ikke overraskende. Der i midten af Middelhavet og fremtrædende ved siden af Tunesien og det sydlige Sicilien, er disse nordafrikanske indflydelser og stærke italienske tendenser helt uundgåelige.

Kombineret med Maltas turbulente historie med kampe og belejringer, hvor udenlandsk herredømme næsten blev normen, kan også arabisk, britisk og mellemøstlig smag kastes i smeltediglen.

Når man dykker mundfuld først ned i dette lækkert unikke køkken, er her bare ti af Maltas lækreste retter, drikkevarer og snacks, som alle kan findes på de lækre restauranter på Malta..

 

1. Maltesisk Pizza

Velkomsten til denne ikoniske italienske ret. Pizza er en kilde til særlig stolthed for malteserne; overalt på øen er der dukket op for at promovere denne olie-dryppede ret. Almindeligvis tilberedt til perfektion i en stenovn, er maltesisk pizza ekstra lækker takket være dens tynde, sprøde bund. Drysset på toppen med hjerteligt kød eller friske middelhavsgrøntsager, er en skive simpelthen ikke nok!

Foto af The Stroke Blog: blog-jess.com/

Søde og lækre, disse dybstegte kager er virkelig guddommelige (så længe du ikke tæller alle deres kalorier!) Fyldt med dadler og serveret som en varm dessert, ofte akkompagneret af is, er disse duftende og blødt krydrede godbidder det værd at opgive diæten for.

Ofte typificeret som den nationale ret, er stuvet kanin blevet synonym med Maltas kulturelle identitet. Næsten lige så vigtigt som det bløde og saftige kød er dog selve handlingen at gå til måltidet. Kendt traditionelt som en 'fenkata', er denne festlige fest ikke kun en undskyldning for at samle alle venner og familie, men er også blevet en sæsonbestemt begivenhed for de fleste maltesere.

Bedst beskrevet som en af Maltas mest karakteristiske brusende drikkevarer, Kinnie er dannet af en aromatisk blanding af bitre appelsiner, søde krydderier og skarpe urter. Mens det lyder som noget, et barn kunne lave i sin mors køkken, samler Kinnies nysgerrige komponenter sig på mystisk vis til at danne en djævelsk velsmagende mørk ravnektar.

Stadigvæk i madpakker rundt omkring på øen (også for voksne!), hjælper denne populære snack med at holde sulten fra at komme mellem måltiderne. Fundet i cheesy, kylling og bacon smagsvarianter, er Twistees den lokale version af syndigt gode snacks.

 

Billedekredit: Flickr - Chris Brown

Den bogstavelige oversættelse, brød med olie, gør bare ikke retten retfærdighed. En bedre beskrivelse ville være 'en rustik middelhavskrans'. Til dette specialitet bliver frisk skorpebrød strømmet over med olivenolie og fyldt med en kombination af ingredienser, der inkluderer kapers, oliven, hvidløg, tun, ansjoser og sød tomatpuré. Dog mener jeg, at Gbejna - pebrede tern af saftig gedost, virkelig tager æren for at være den bedste tilsætning til dette lækre brød!

 

Billedekredit: Flickr - Haedrian

Sammenføjning af to elskede retter giver Timpana dig den ultimative pasta-tærte. Lavet af makaronipasta og bolognese-kød, bages denne traditionelle anretning i et lag butterdej, indtil det er let gyldenbrunt. Et ord med advarsel, denne ret er dog bedst serveret med en efterfølgende lur.

 

 

En premium pilsner, Cisk er en af Maltas mest betydningsfulde eksportvarer. Lokalt brygget med en let og forfriskende smag, kan Cisk nydes uden frygt for ølmave-retribution. Medmindre du beslutter dig for at drikke ti i træk; så kan jeg ikke love noget

Dannet af kødet fra den lokale ferskentræfrugt (Bajtra) og glitrende i en gennemsigtig rød farve, ser denne lysende likør deceptively tæt på en hostemixtur. Dog langt fra en afskyelig medicin, glider denne sødede opløsning meget let ned som en eftermiddagsbehandling. Nogle vil måske endda kalde det sundt for sjælen, (jeg sagde måske¦)!