The Top 10 Things to Taste in Malta

gestoofde konijn is synoniem geworden met de cultuur van Malta.

Ondanks zijn rijke gulzigheid is de Maltese gastronomie onweerstaanbaar weelderig. Deegachtig, verrukkelijk en vaak langzaam gebakken, hier overheersen stevige maaltijden zoals pizza, pasta en zoete gebakjes.

Gezien de geografische positie van Malta, is dit echter nauwelijks verrassend. Dobberend in het midden van de Middellandse Zee, en prominent gelegen naast Tunesië en Zuid-Sicilië, zijn deze Noord-Afrikaanse invloeden en sterke Italiaanse neigingen, eerlijk gezegd, onvermijdelijk.

Gecombineerd met de turbulente geschiedenis van Malta, waarin gevechten en belegeringen een bijna norm werden, kunnen ook Arabische, Britse en Midden-Oosterse smaken aan de mix worden toegevoegd.

Je onderdompelen in deze heerlijk unieke keuken, hier zijn slechts tien van de lekkerste gerechten, drankjes en snacks uit Malta, die allemaal te vinden zijn in die heerlijke restaurants in Malta.

 

1. Maltese Pizza

Met trots verwelkomt dit iconische Italiaanse gerecht, pizza is een bijzondere trots voor de Maltezen; overal op het eiland zijn pizzeria's verschenen om dit met olie overgoten gerecht te promoten. Vaak gebakken tot in de perfectie in een steenoven, is de Maltese pizza uitzonderlijk lekker dankzij zijn dunne, knapperige bodem. Bestrooid met stevig vlees of verse Mediterrane groenten, één stuk is gewoon niet genoeg!

Foto door The Stroke Blog: blog-jess.com/

Zoet en lekker, deze diepgebakken gebakjes zijn werkelijk goddelijk (zolang je niet al hun calorieën telt!) Gevuld met dadels en geserveerd als warm dessert, vaak begeleid met ijs, zijn deze geurige en zacht gekruide lekkernijen het waard om het dieet voor de gek te houden.

Vaak getypeerd als het nationale gerecht, is gestoofd konijn synoniem geworden met de culturele identiteit van Malta. Bijna net zo belangrijk als het zachte en sappige vlees, is echter het op pad gaan voor de maaltijd zelf. Traditioneel bekend als een 'fenkata', is dit feestmaal niet alleen een excuus om alle vrienden en familie samen te brengen maar is het een seizoensgebonden gelegenheid geworden voor de meeste Maltezen.

Best omschreven als een van Malta's meest onderscheidende prikdrankjes, Kinnie is samengesteld uit een aromatische mix van bittere sinaasappels, zoete specerijen en kruidige kruiden. Hoewel het klinkt als iets dat een kind misschien zou maken in de keuken van zijn moeder, sluiten de nieuwsgierige samenstellingen van Kinnie mysterieus aan om een duivels lekkere donker amberkleurige nectar te vormen.

Beroemd te vinden in lunchboxen over het hele eiland (ook voor volwassenen!), helpt deze populaire snack om de honger te stillen tussen de maaltijden door. Verkrijgbaar in kaas-, kip- en speksmaken, zijn Twistees de lokale versie van ondeugende, maar toch lekkere, knabbeltjes.

 

Afbeelding credit: Flickr - Chris Brown

De letterlijke vertaling, brood met olie, doet dit gerecht geen recht. Een betere beschrijving zou zijn 'een rustiek Mediterraans brood'. Voor dit specialiteit worden vers knapperig brood vurig overgoten met olijfolie en gevuld met een combinatie van ingrediënten zoals kappertjes, olijven, knoflook, tonijn, ansjovis en zoete tomatenpuree. Gbejna - pittige blokjes sappige geitenkaas, naar mijn mening, maken echt het Hobz-Biz koekje tot de beste toevoeging aan dit heerlijke brood!

 

Afbeelding credit: Flickr - Haedrian

Twee geliefde gerechten samengevoegd, geeft Timpana je de ultieme pastataart. Gemaakt van macaronipasta en bolognesevlees, wordt deze traditionele schotel gebakken in een laag bladerdeeg tot licht goudbruin.  Een waarschuwing, deze schotel wordt het beste geserveerd met een daaropvolgend dutje.

 

 

Een premium lager, Cisk is één van de belangrijkste exportproducten van Malta. Lokaal gebrouwen met een lichte en verfrissende smaak, kan Cisk worden genoten zonder angst voor enige bierbuik repercussie. Tenzij je besluit er tien achter elkaar leeg te drinken; dan doen we geen beloften

Gemaakt van het vruchtvlees van de lokale cactusvijgvrucht (Bajtra), en glinsterend in een transparant rood, lijkt deze luminous likeur verraderlijk veel op een hoestmengsel. Verre van een walgelijke remedie, glijdt deze gezoete oplossing heel gemakkelijk naar binnen als een nagerecht. Sommigen zouden het zelfs heilzaam voor de ziel kunnen noemen, (ik zei zouden kunnen…)!