Inbid ta' Malta - Maltan viinit

suurin osa viinitarhoista on alle viisitoista vuotta vanhoja, joten parhaat odottavat vielä...

Moni ei ehkä tiedä, että Malta on ihanteellinen viinintuotantoon ja viininharrastus on viime vuosina tuottanut hienoja tuloksia.

Suuri osa menestyksestä johtuu Maltan hienosta ilmastosta. Sateita ja kylmyyttä esiintyy yleensä marraskuun ja huhtikuun välillä, jolloin viiniköynnös on lepotilassa, ja muina aikoina on kuivaa ja lämmintä, jolloin viiniköynnös ja viinirypäleet kukoistavat. Maaperä on juuri riittävän syvää eikä liian ravinteikasta, mikä on ihanteellista laadukkaiden rypäleiden tuottamiseen, ja tämä on tehnyt vierailuista viinitarhoihin ja viininmaistelusta yhden suosituimmista asioista tehdä Maltalla.

Olemme keskustelleet Johnny Fenechin kanssa, viinineuvoja yrityksessä Camilleri Wines, joka antoi meille katsauksen viininvalmistukseen Maltalla. Camilleri Wines on yksi nuorimmista maltilaisista viinitiloista, joka on saavuttanut useita ensimmäisiä asioita, kuten Vermentino-, Viognier- ja Tempranillo-rypälelajikkeiden tuomisen ja korkealaatuisten viinien pullottamisen ruuvikansilla pitääkseen nuorelle kulutukselle tarkoitettujen viinien johdonmukaisuuden ja raikkauden.

Miten viinikulttuuri Maltalla on kehittynyt viime vuosina?

Viime vuosina Malta on kokenut viinibuumin lisääntyneen paikallisen tuotannon ja tuonnin vuoksi, ja wine bars ovat nousseet joka kaupunkiin ja kylään. Tämä on antanut sysäyksen jopa tavalliselle kansalaiselle tulla viinin harrastajaksi ja kokeilla erilaisia Maltan ja ulkomaisten viinien kanssa, ja viinistä on tullut tärkeä osa maltalaista kulttuuria.

Mitä ovat maltalaiset rypälelajikkeet?

Maltalla ja Gozossa saa viljellä noin kolmeakymmentä rypälelajiketta, mutta vain kaksi niistä ovat alkuperäisiä ja ainutlaatuisia Maltalle, nimittäin Gellewza- ja Girgentina-rypäleet.

Kuka yleensä viljelee paikallisia rypäleitä, viinintuotantoyritys itse vai ostetaanko ne paikallisilta viljelijöiltä?

Aikaisemmin rypäleet saatiin paikallisilta viljelijöiltä, mutta viime vuosikymmenen aikana suuret viinintuottajat ovat kehittäneet useita viinitarhoja, joten nykyään se on yhdistelmä molempia. Samanaikaisesti viinintuottajat tarjoavat teknistä tukea koulutetulta viinikasvattajalta kaikille heidän kanssaan sopimusviljelyä harjoittaville viinirypäleen viljelijöille.

Mikä tekee maltalaisista viineistä ainutlaatuisia?

Maltalaiset viinit vaihtelevat kuivista ja raikkaista valkoviineistä täyteläisiin punaviineihin, jotka kehittyvät persoonallisiksi viiniköynnösten vanhetessa. Maltalaiset ottivat viininvalmistuksen tosissaan vain viisitoista vuotta sitten, mikä tarkoittaa, että suurin osa viinitarhoista on alle viisitoista vuotta vanhoja, joten parhaat odottavat vielä kun viiniköynnökset kypsyvät.

Mitä tarkoittavat I.G.T.- ja D.O.K.-tunnukset?

I.G.T. tarkoittaa Indikazzjoni Gografika Tipika, mikä takaa laadukkaat maltalaiset viinit, kun taas D.O.K. tarkoittaa Denominazzjoni Ta'u0099 Origini Kontrolata, mikä on korkein laatutaso maltilaisille viineille ja vaatii yksityiskohtaisempaa huomiota kuin I.G.T. Nämä ovat osa eurooppalaista lainsäädäntöä, joka otettiin käyttöön Maltalla vuonna 2007.

Mitä tekee viineistä kelvollisia I.G.T.- ja D.O.K.-tunnusten saamiseen?

Viinien on täytettävä useita kriteerejä, esimerkiksi niiden on oltava valmistettu yksinomaan Maltalla viljellyistä rypäleistä. Muita valvontakriteerejä ovat muun muassa rypäleitten määrä, jotka on korjattu köynnöstä kohti, luonnollisen sokerin määrä rypäleissä, joka fermentoituu alkoholiksi käymisen aikana, sekä se, että keinotekoisia makuja ei lisätä. Viinit lähetetään laboratorioon Sienassa (Italia), jossa testataan niiden aitous, ja niitä maistaa ammattitaitoinen viiniasiantuntijapaneeli arvioidakseen kyseisen rypäleen ja tyylin viinien tyypillisyyttä.

Onko maltalaisten viinien vientiteollisuutta?

Pieniä määriä viedään tällä hetkellä Yhdysvaltoihin ja Kiinaan, mutta toivottavasti tämä kasvaa merkittäväksi vientiteollisuudeksi ja antaa mahdollisuuden nähdä monia muita laadukkaita maltilaisia viinejä vakaasti vietyinä suurempaan määrään maihin.

Camilleri Wines tarjoaa runsaan valikoiman huomattavia ja ainutlaatuisia viinejä. Pidämme erityisesti Palatino-tuotesarjasta ja suosittelemme lämpimästi maistamaan itse Master Cellars-myymälässä Naxxarissa, joka tarjoaa räätälöidyn maistelualueen. Ennakkovaraus on suositeltavaa.

Olemme myös varmoja, että tulet pitämään vaikeana kokemuksena nauttia paikallisesta viinistä juustolautasen kanssa yhdessä Maltan luonteenomaisista viinibaareista, jotka on perinteisesti sijoitettu entisiin maatiloihin vanhoihin kaupunkeihin ja kyliin, kuten Ta' Marku, myös Naxxarissa, ja Del Borgo kauniissa vanhassa kaupungissa Birgu.

Ja jos haluat oppia lisää paikallisesta viininvalmistuksesta seuraavan kerran ollessasi Maltalla, osallistu Wine Cellar Tour -kierrokselle, jonka tarjoaa Marsovin, toinen merkittävä paikallinen viinintuottaja. Kierros vie sinut viinikellarin kellarikerroksiin, missä voit nähdä alkuperäisiä artefakteja, ja sisältää hieman tietoa viininvalmistuksesta Maltalla sekä selittää prosessin, jossa paikallisesti kasvatetut rypäleet puristetaan, fermentoidaan ja lopulta muutetaan viiniksi.

Ja jos satut olemaan Gozossa, harkitse viininmaistelukierrosta Ta' Mena Agritourism Estate:ssa, joka tarjoaa myös useita muita perinteiseen paikalliseen ruokaan ja juomaan liittyviä aktiviteetteja.