Vin de Malte - Vins de Malte
la plupart des vignobles ont moins de quinze ans et donc le meilleur est à venir...
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Peu de gens savent que Malte est idéale pour la production de vin et l'indulgence dans cette pratique ces dernières années a donné d'excellents résultats.
Une grande partie du succès est due au Malte. Il pleut généralement et il fait assez froid entre novembre et avril, quand la vigne est en dormance, et il fait sec et chaud le reste de l'année, quand la vigne et les raisins sont en fleurs. Les sols sont juste assez profonds et pas trop riches en nutriments, ce qui est idéal pour produire des raisins de qualité. Tout cela a fait des visites dans les vignobles et des dégustations de vin certains des meilleurs choses à faire à Malte.
Nous avons parlé avec Johnny Fenech, conseiller en vin pour , qui nous a donné un aperçu de la fabrication du vin à Malte. Bien que l'une des plus jeunes caves à vin maltaises, a réalisé plusieurs premières, comme l'introduction des cépages Vermentino, Viognier et Tempranillo à Malte, et la mise en bouteille de vins de qualité avec des bouchons à vis pour conserver la cohérence et la fraîcheur des vins destinés à une consommation jeune.
Comment la culture du vin à Malte s'est-elle développée ces dernières années?
Ces dernières années, Malte a connu un essor du vin en raison de la production locale et des importations accrues, avec des fleurissant dans toutes les villes et villages. Cela a incité même l'homme ordinaire à devenir un amateur de vin et à expérimenter différents vins de Malte et d'ailleurs. Ainsi, le vin est devenu une partie intégrante de la culture maltaise.
Quels sont les cépages maltais?
Il y a environ trente cépages qui sont autorisés à être cultivés à Malte et à Gozo, mais seulement deux d'entre eux sont indigènes et uniques à Malte, à savoir les cépages Gellewza et Girgentina.
Qui cultive généralement les raisins locaux, la société viticole elle-même ou les achète-t-elle à des agriculteurs locaux?
Auparavant, les raisins étaient obtenus auprès d'agriculteurs locaux, mais au cours de la dernière décennie, les grandes caves à vin ont développé plusieurs vignobles, il s'agit donc aujourd'hui d'une combinaison des deux. Pendant ce temps, les producteurs de vin offrent un support technique d'un viticulteur qualifié à tous les viticulteurs contractés avec eux.
Quelles sont les caractéristiques distinctes des vins maltais?
Les vins maltais vont de vins blancs secs et croquants à des rouges corsés, qui évolueront en personnalité à mesure que les vignes vieillissent. Les Maltais ont pris au sérieux l'art de la fabrication du vin il y a seulement quinze ans, ce qui signifie que la plupart des vignobles ont moins de quinze ans et donc le meilleur est à venir au fur et à mesure que les vignes mûrissent.
Que signifient les labels I.G.T. et D.O.K.?
I.G.T. signifie Indikazzjoni Gografika Tipika, qui garantit des vins maltais de qualité, tandis que D.O.K. signifie Denominazzjoni Ta Origini Kontrolata, qui est le niveau de qualité le plus élevé pour les vins maltais et requiert plus d'attention aux détails que l'I.G.T. Ces deux labels font partie d'une législation européenne qui a été mise en œuvre à Malte en 2007.
Quels sont les critères de qualification des vins pour les labels I.G.T. et D.O.K.?
Les vins doivent satisfaire à un certain nombre de critères, par exemple, ils doivent être exclusivement issus de raisins cultivés à Malte. D'autres contrôles incluent la quantité de raisins récoltés par vigne, le niveau de sucre naturel présent dans les raisins qui se transformera en alcool pendant la fermentation, et aussi qu'aucun arôme artificiel n'est ajouté. Les vins sont envoyés à un laboratoire à Sienne (Italie) pour tester leur authenticité et sont également dégustés par un panel de dégustateurs professionnels pour juger de la typicité des vins de ce cépage et de ce style particuliers.
Y a-t-il une industrie d'exportation des vins maltais?
De faibles volumes sont actuellement exportés aux États-Unis et en Chine, mais on espère que cela augmentera pour devenir une industrie d'exportation substantielle afin de voir de nombreux autres vins de qualité maltais exportés de manière constante vers un plus grand nombre de pays.
Camilleri Wines propose un choix riche de vins remarquables et uniques. Nous aimons particulièrement la gamme Palatino et nous vous recommandons vivement de les goûter vous-même à la vente au détail Master Cellars à Naxxar, qui propose un espace de dégustation sur mesure. La réservation préalable est recommandée.
Nous sommes également sûrs que vous aurez du mal à égaler l'expérience de déguster un vin local avec un plateau de fromages dans l'un des dégustation de vin à Malte traditionnelle située dans des fermes rénovées dans les vieilles villes et villages, comme à , également à Naxxar, et à ;
Et si vous souhaitez en savoir plus sur la fabrication du vin local la prochaine fois que vous serez à Malte, participez à une offerte par Marsovin, un autre grand producteur de vin local. La visite vous emmène dans les caves de la cave, où vous pouvez voir des artefacts originaux, et comprend un peu d'histoire de la fabrication du vin à Malte ainsi que l'explication du processus par lequel les raisins cultivés localement sont pressés, fermentés et finalement transformés en vin.
Si vous vous trouvez à Gozo, envisagez une dégustation de vin à , qui offre également plusieurs autres activités liées à la nourriture et à la boisson locales traditionnelles.
